Bisturi & Bontà
La maggior soddisfazione del nostro ambulatorio è realizzare il benessere dei suoi pazienti, che può nascere da un corpo più armonioso ed un viso più bello e luminoso, e da tante altre piccole gioie quotidiane, come la cucina.
La stessa passione che il Dott. Luigi Mazzi mette nel proprio lavoro la ritroviamo anche ai fornelli, nella gioia di creare, con i migliori ingredienti, cose belle da vedere e buone da mangiare. Ecco come nasce Bisturi & Bontà, per accompagnarvi nel percorso di benessere intrapreso insieme; una ricetta per le piccole gioie quotidiane, per essere ... belli fuori e buoni dentro. Dr. Luigi Mazzi
Ricordo a Carnevale, quando ero bambino, e mia madre mi faceva quelli che io, piccolo, chiamavo i “malani”, i tipici dolci del periodo di carnevale, che a seconda della regione in cui ti trovi li chiamano “galani”, lattughe, chiacchiere, sfrappole, bugie, crostoli…
I “galani” erano ... continua
E’ un piatto tipico di questa stagione e soprattutto della tradizione natalizia di Mantova e dintorni. Non è una ricetta particolarmente difficile e potrete decidere se aggiungere o meno all’impasto di zucca la mostarda, seguendo così la vera ricetta tradizionale.
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Questa volta una ricetta assaggiata da una paziente a Roma e come d’incanto ecco che noi ve la giriamo come siamo abituati a cucinarla, ottimo piatto per l’estate. Ed allora eccola: “Bisturi & Bontà” vi presenta: CARBONARA DI PESCE SPADA AFFUMICATO. E’ un piatto tipico laziale, ri... continua
Eccomi di nuovo con “Bisturi & Bontà”, con una ricetta richiesta a gran voce da un po’ tutti i golosoni: il New York CheeseCake. E’ un dolce famoso negli USA che però è nato in Grecia. Già, infatti, le tracce di questa delizia si ritrovano in scritti riguardanti i giochi di Delos nel... continua
Essere invitati a cena da un “grande chef” è sempre un privilegio, ma quando questo vi dice “tu pensa al dolce”,beh... magari un po’ vi mette in imbarazzo. Allora ho fatto questa bavarese (modificata secondo me) ... non ne è avanzata una briciola!!! Quindi eccola anche a Voi.
Ingredie... continua
Questa è la ricetta base con cui io preparo il pane per il roast beef
Ingredienti:
Farina 00: 1kg
Lievito madre (in polvere): poco più di 40gr
Acqua: circa 350/400 cc
Sale: 1 cucchiaino ogni 250gr di farina
Miele: 1 cucchiaino ogni 500gr di farina (oppure zucchero)
Olio: un cucchiaio
Ros... continua
Anche se le mie origini e la tradizione veronese esigono sulla tavola di Natale i tortellini con i lessi e la salsa “pearà”, ricordo con piacere il Natale di quand’ero bambino e si andava, per il pranzo, tutti dalla zia “Ines” a mangiare il suo fantastico “pasticcio” .. e una porzion... continua
Autunno: dagli alberi cadono le foglie .. e le castagne! E’ il momento giusto per un dolce, che ormai, forse, fanno solo le nonne: il Montebianco. Sebbene si dica che la sua origine sia francese questo è un dolce al cucchiaio molto comune in Piemonte e Lombardia.
Va preparato con le castagn... continua
Arriva alla fine dell’estate la nostra quarta Newsletter di “Bisturi & Bontà”e non può non guardare indietro al bel periodo estivo con un pizzico di golosità … autunnale.
INGREDIENTI per 6/8 persone (dipende dalla fame)
Per la pasta:
PASTA BRISE’ 300 gr
Per il ripieno al pes... continua
La nostra seconda Newsletter di “Bisturi & Bontà” è una ricetta estiva semplice “rubata” negli anni a due amici, “D&M” e a loro va il merito ma con un mio piccolo “ritocco”.
Curiosità: “Lo stazzo, o “stazzu” rappresenta una caratteristica dominante nel paesaggio a... continua
